Посетить ресторан "URBANО" мне посоветовал один мой хороший приятель, который является настоящим знатоком и ценителем израильской кухни. Причем, по его словам, в "URBANО" все до изысканности "просто". Это такая особая простота, свойственная, например, современной британской аристократии, которая при всей своей внешней не броскости, является образцом стиля. После таких рекомендаций, не посетить "URBANО", я уже просто не имел право. Тем более, что, как и большинство израильтян, люблю нагуливать аппетит, прогуливаясь по улочкам древнего Яффо.
Ресторан же расположен как раз на границе между старым городом, площадью с часами и блошиным рынком. Если честно, то нашли мы его не с первого раза, но уже со второго круга эта географическая задача была решена. Как только переступаешь порог ресторана, сразу оказываешься в средневековой каменной харчевне с открытой для всеобщего обозрения кухней и довольно небольшим количеством столиков. По моим приблизительным подсчетам, ресторан одновременно может принять около 40 человек.
Сразу бросается в глаза, демонстративное отсутствие телевизора, что вообще не свойственно израильскому общепиту. Музыка звучит тихо, приглушенно, так что общаться можно не напрягаясь, а столики практически выходят на бурлящие улочки Яффо. Хотя тихая музыка в "URBANО" звучит далеко не всегда. По ночам и вечерам в ресторане часто устраиваются выступления молодых, но очень талантливых израильских музыкантов. Наверно, это хорошо и правильно, но несколько не мое.
Атмосфера это конечно замечательно, но ресторан, это еще и покушать. Мне многое стало понятно, когда неожиданно выяснилось, что меню этого заведения лично составлял легендарный израильский шеф Янгеля Шай. Янгеля, кто не знает, мэтр и хранитель традиционной европейской кухни. Если вы не ели форшмак или гефилте фиш от Шая, то вы никогда ничего в своей жизни не ели. Ну ладно, это, так лирика, можно сказать сладкий сон.
Вернемся к "URBANО", где свою руку к коктейлям приложил еще один авторитет – Эдди Ньюмэн, не только составивший особую карту, но и научивший барменов правильно готовить сложнейшие напитки. А их в "URBANО" огромное количество. Вот тебе и простота: меню от Шая, коктейли от Ньюмэна.
Итак о еде. Так как мы с супругой были в этом ресторане всего один раз, то не имели ни малейшей возможности познакомиться со всем обширным меню, поэтому я имею право говорить исключительно о том, что попробовал лично. Итак, мы заказали по одной порции баклажанного мусса с тхиной, кальмаров фаршированных креветками, котлеток прессе, креветок в сливочном соусе с белым вином, и филе морского окуня. Вот не могу сказать, что меня поразила сервировка, но еды было много, и она была высочайшего качества. В каждом блюде, чувствовалась рука мастера, каждое было особенным.
Да что там говорить, если простейший "баклажан с тхиной", который подают везде и всегда, в "URBANО" засиял совершенно новыми красками и стал для меня настоящим гастрономическим открытием. Блюдо из самого простого, неожиданно превратилось в по-настоящему изысканное. А, например, соус, в котором подавали фаршированных кальмаров, мне показался немножко переперченным, при этом сами кальмары были великолепны и с этим соусом сочетались просто изумительно. На десерт мы взяли яблочный штрудель с шариком ванильного мороженого. Доели мы его с большим трудом, но справились, потому что оставить этот шедевр недоеденным было решительно невозможно. Так что я лично убедился, что выражение "изысканная простота", это не красивые слова, это та реальность, за которой стоят огромные вложения и ежедневная кропотливая работа. Именно это я и встретил в прекрасном яффском ресторане " URBANО", где семь дней в неделю можно насладиться и едой и атмосферой.
Разместить объявление
?
